Определение примеси маргарина

а) в огромную пробирку наливают 20 мл ледяной уксусной кислоты и 1 мл расплавленного на водяной бане масла. При смешивании натуральное масло дает прозрачный раствор, а при наличии маргарина — мутный;

б) в огромную пробирку наливают 20 мл консистенции, состоящей из этилового спирта (3 части), этилового эфира (6 частей) и едкого натрия (одна часть) и около 1 г Определение примеси маргарина расплавленного на водяной бане (не перегретого!) масла. Реакция читается так же, как при анализе первым методом;

в) на фаянсовой тарелке кусок масла размером 3х4 см освещают ультрафиолетовыми лучами. На фиолетовом фоне тарелки сливочное масло люминесцирует желтоватым цветом, маргарин дает бело-голубое свечение.

Определение примеси творога

Чайную ложку исследуемого масла Определение примеси маргарина опускают в стакан с крутым кипяточком, соединяют. Если масло доброкачественное, через пару минут жир всплывает, вода остается прозрачной. Частички творога, не растворяющиеся в воде и удельно более томные, оседают на дно. Пробу можно проводить в количественных соотношениях и приблизительно найти процент примеси.

Определение примеси крахмала

Около 10 г расплавленного масла взбалтывают в Определение примеси маргарина пробирке с равным объемом жаркой дистиллированной воды. Слой жира сливают, аква слой доводят до кипения, добавляют 2-3 капли 0,5%-ного раствора йода. Возникновение голубой расцветки свидетельствует о наличии в масле крахмала. При отрицательной пробе смесь имеет желтую расцветку.

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЕДА

По происхождению мёд делят на цветочный, падевый, смешанный Определение примеси маргарина; по угодьям сбора выделяют мёд полевой, степной, луговой, лесной, таёжный, горный; по нраву использования - столовый (свободно реализуемый) и кондитерский (имеющий определённые недостатки).

На рынок мёд может быть доставлен в однородной либо неоднородной таре, сделанной из материалов, разрешённых органами Минздрава: в древесных бочонках, дюралевых флягах, стеклянной, эмалированной и глиняной (глазурной) посуде, также Определение примеси маргарина посуде из нержавеющей стали и целофана. Не допускается внедрение тары из дуба и хвойных пород деревьев, также крашеные, заржавелые, медные и покрытые цинком ёмкости.

Мёд принимают на экспертизу при наличии у обладателя ветеринарной справки либо ветсвидетельства (при продаже мёда за пределами района) и ветеринарно-санитарного паспорта пасеки Определение примеси маргарина. Если в ветдокументах указаны обработки пчелосемей антибиотиками либо антисептиками, то таковой мёд подвергают особым исследованиям на остаточные их количества.

Сотовый мёд принимают на ВСЭ, если соты запечатаны более чем на 2/3 их площади и имеют однородный белоснежный либо желтоватый цвет, если мёд в их не закристаллизован. Из каждой соторамки вырезают 5 кусочков Определение примеси маргарина размером 5х5см. Пробы кускового сотового мёда (соты разрезаны и вынуты из рамки) берут от каждой упаковки куски также общей площадью 25 см2. При всем этом после удаления восковых крышек (забруса) эталон помещают на сетчатый фильтр с поперечником ячеек до 1 мм, покрывающий стеклянную посуду (стакан, цилиндр) и ставят в термостат Определение примеси маргарина при температуре 40-45 0С. В процессе фильтрования кусок соты поворачивают пару раз для более полного стекания мёда.

Запечатанный в соты мёд считается зрелым, но это не является гарантией свойства мёда. Незрелый, испорченный (закисший) и фальсифицированный мёд бракуется.

Остатки мёда, не реализованного в течение денька и хранившиеся вне рынка, при Определение примеси маргарина следующей торговле изучат в ЛВСЭ повторно.

Отбор проб меда

Для анализов в присутствии обладателя отбирают из каждой контролируемой тары по 100-200 г продукта. Эталоны мёда берут из различных слоёв дюралевым пробоотборником (если мёд водянистый) либо щупом (если мёд закристаллизован).

При ветсанэкспертизе мёда поначалу определяют органолептические характеристики. Потом для более достоверной оценки натуральности и Определение примеси маргарина свойства мёда проводят лабораторные исследования. Основными способами лабораторного анализа считают определение удельного веса, кислотности, содержания воды, пади, фермента диастазы, примесей различной этиологии, цветочной пыльцы, также выявление прогревания мёда.

При ВСЭ мёда на рынках повышенное внимание обращают на органолептические характеристики (вкус, цвет, запах, консистенцию). При всем этом определяют вид медоноса Определение примеси маргарина и в согласовании с этим вкусовые и потребительские характеристики.

После органолептического, лабораторного исследовательских работ остатки проб возврату обладателю не подлежат, их после составления акта в 2х экземплярах направляют на техно утилизацию.


opredelenie-razmerov-mko.html
opredelenie-razmerov-posobiya-po-bezrabotice-proizvoditsya-sleduyushim-obrazom.html
opredelenie-razvedivatelnoj-informacii.html